Salzburger Nockerl

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Man nehme für 3 große Nockerl:

Zubereitung:

Eiklar mit ständiger Beigabe von Kristallzucker zu festem Schnee schlagen. Vanillezucker und Eigelb einrühren. Mehl vorsichtig unter die Masse heben.
Eine flache Wanne oder Platte mit Butter bestreichen. Nocken mit der Teigkarte pyramidenförmig daraufsetzten und im vorgeheizten Backrohr backen. Mit Staubzucker bestreuen, sofort servieren.