Vanillekipferl

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Man nehme für ca. 50 Stück:

Zubereitung:

Mandeln in einer Pfanne hell rösten, Abkühlen lassen und fein mahlen. Butter, Puderzucker, Vanillemark, Salz und Mehr zugeben und alles mit den Händen zerbröseln. Dann zum glatten Teig verkneten und Rollen (à ca. 2cm) formen. In Frischhaltefolie verpacken und über Nacht kalt stellen.
Ofen auf 140 Grad (Ober-und Unterhitze) vorheizen. Rollen nach und nach in ca. 1,5 cm dicke Stücke schneiden und Kipferl daraus formen. Im Abstand von ca. 2 cm auf einem mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 Minuten backen. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und sofort mit Vanillezucker bestreuen. Auskühlen lassen.