Mürbkekse

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Zutaten:

Zubereitung

Die Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen und leicht bräunen lassen. Dadurch bekommt der Teig ein besonders feines, leichtes karameliges Aroma. Die Butter abkühlen lassen und wieder fest werden lassen. Die kalte Butter mit den Quirlen des Handrührers cremig aufschlagen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Orangen-Back und Salz dazugeben und zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Hände zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu viereckigen Stangen (3x3x20 cm) formen und in Zucker wälzen. Die Teigstangen in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Die Teigstangen mit einem scharfen Messer in etwa 8 mm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im Backofen etwa 12-15 Minuten hellgelb backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.